Cocottine con salsicce, patate e peperoni

Name: Cocottine con salsicce, patate e peperoni.
Prep time: 5 min
Cook time: 50 min
Total time: 55 min
Ingredients: 2 salsicce; 1 peperone; 1 patata ((medie dimensioni)); aglio in polvere (q.b.); sale (q.b.)

di Gianni · 07/02/2017

Le cocottine con salsicce, patate e peperoni sono un antipasto colorato e veloce da preparare. L’ideale per stupire gli ospiti a tavola.

Cocottine, monoporzione colorati di grande effetto

Le cocottine (vedi su Amazon) sono uno dei migliori acquisti che abbia fatto per la casa. Le mie non sono di marca blasonata e sono costate un paio di euro l’una. Qui in zona cominciano ad essere reperibili in molti supermercati e vale la pena farci un pensierino.

Ecco alcuni buoni motivi per tenerne un set in cucina:

il cibo all’interno è già porzionato e per chi, come me, non è bravissimo a servire a tavola toglie qualche imbarazzo;
avendo il coperchio permettono di cuocere i cibi in un’ambiente umido, riducendo il rischio di bruciarli;
sono molto colorate e gli ospiti solitamente ne rimangono affascinati;
se avete una cena, potete preparare le cocottine con calma. Un’ora prima dell’arrivo degli ospiti infornate e al loro arrivo avete l’antipasto pronto.

Non ho le cocottine, come preparo questa ricetta?

Cucinare nelle cocottine ha il vantaggio di mantenere un’ambiente di cottura umido. La cosa è facilmente replicabile con la cottura al cartoccio.

Potete quindi sostituirle preparando dei cartocci di carta da forno dove inserire gli ingredienti. Richiuderete poi questi cartocci in fogli di alluminio.

Nota: nella ricetta originale c’è una fase di rosolatura in forno con funzione grill senza coperchio. Se impiegate i mini-cartocci dovrete avere cura di aprirli qualche minuto a fine cottura per consentire l’evaporazione dei liquidi in eccesso.

Salsicce, patate e peperoni. Un antipasto di sostanza.

Del maiale non si butta via niente. Le salsicce sono uno degli ingredienti più versatili in cucina e si sposano benissimo con le patate e con i peperoni tagliati a pezzi.

In questa ricetta mi sono semplicemente limitato a tagliare a pezzi peperoni, patate e salsicce. Ho poi trasferito il tutto all’interno delle cocottine e ho infornato.

Non serve aggiungere olio o grassi perché ci pensano le salsicce a spurgarli (e a insaporire gli altri ingredienti). Non serve aggiungere vino o altri liquidi perché ci pensano i peperoni e le patate a rilasciare la loro acqua.

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