Bocconcini di salmone al limone

Tra le ricette con salmone, quella dei bocconcini al limone in padella è sicuramente una delle più semplici e sfiziose. Vai subito alla ricetta e alla videoricetta oppure continua la lettura per la presentazione del piatto!

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Presentazione

Mi capita spesso di preparare ricette con il salmone (vedi ad esempio il salmone alla griglia o il salmone gratinato). È pesce molto sano e sostanzioso, si presta ad un’infinità di preparazioni, e piace ai bambini. Solitamente viene venduto in tranci o in filetti (che sono molto comodi da porzionare e cuocere) e sono proprio questi ultimi che andranno usati per questa ricetta. Bisogna togliere la pelle (io l’ho fatto fare al pescivendolo) e tagliare a cubetti il salmone. Si procede a infarinare i cubetti e si cucinano con cottura lenta, a fiamma dolce. A metà cottura si aggiunge il limone, un po’ d’acqua e prima di servirlo si possono aggiungere ulteriori aromi (io ho usato prezzemolo ma puoi usare anche timo, maggiorana, pepe nero, pepe rosa, zenzero, ecc.). Se non sei a dieta puoi usare anche qualche fiocco di burro, come ho fatto io, che renderà il salmone ancora più goloso. Il risultato sarà un secondo di pesce morbidissimo che si scioglie in bocca. Un piatto facile, genuino (ricco di omega 3) e saporito. che aspetti a provarlo? 

NB: se cerchi delle varianti potresti invece provare a sostituire il limone con l’arancia (vedi anche la ricetta del salmone in padella all’arancia) 

Come si preparano i bocconcini di salmone al limone

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Bocconcini di salmone al limone

Questo secondo con il salmone in padella si prepara molto velocemente, piace ai bambini ed è un piatto saporito e salutare. L’ideale per una cenetta di pesce, o per un menù di magro (da farsi sotto Natale o Pasqua).

Piatto Secondi

Cucina Italiana

Keyword salmone

Preparazione 10 minuti

Cottura 10 minuti

Tempo totale 20 minuti

Porzioni 3

Calorie 450 kcal

Autore Gianni Polesello (https://www.mangiabevigodi.it)

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Ingredienti

• 6-700 g filetto di salmone privato della pelle
• 1-2 limoni
• 1-2 spicchi aglio
• olio extravergine di oliva q.b.
• prezzemolo q.b.
• farina q.b.
• burro q.b.

Istruzioni

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1. Tagliare a cubetti il filetto di salmone.
   
2. Infarinare i bocconcini di salmone.
   
3. Tritare finemente il prezzemolo.
   

4. Soffriggere uno o due spicchi d’aglio in una buona padella antiaderente (vedi la mia). Nel frattempo grattugiare la buccia del limone e spremerne il succo.

   
5. Rosolare i pezzetti di salmone infarinati nella padella. Girarli spesso per cuocerli da tutti i lati.
   
6. Aggiungere il succo di limone e mezzo bicchiere d’acqua. Coprire con coperchio e cuocere per altri 4-5 minuti (finché il sugo non inizia ad addensarsi).
   
7. Aggiungere la buccia di limone, il prezzemolo, qualche fiocco di burro e mescolare per insaporire i bocconcini di salmone.
   
8. Trasferire nei piatti e servire.
   

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Video ricetta