Pollo arrosto con patate
Il pollo arrosto con patate è il classico piatto della domenica che preparavano le nonne. Un secondo di carne intramontabile e sempre amato.
NB: mi piace dialogare con i miei lettori. Usa i commenti per dirmi che ne pensi della ricetta o per chiedermi spiegazioni se non ti è chiaro qualcosa 😉
Come si prepara il pollo arrosto intero con patate
Pollo arrosto con patate
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Ingredienti
- 1 pollo di circa 1000-1200 g
- 3 patate
- rosmarino q.b.
- aglio in polvere q.b.
- spezie/aromi per grill/arrosti q.b.
- olio q.b.
- pepe q.b.
- sale q.b.
Istruzioni
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- Fiammeggia il pollo per bruciare i residui di piume. Inserisci alloro e rosmarino nella pancia. Ungi e massaggia la pelle. Cospargi il pollo con spezie per grill o per arrosti.
- Lega le estremità delle cosce di pollo. Prosegui con la legatura andando a fermare le alette.
- Taglia le patate in pezzi grossolani.
- Trasferisci le patate in una pirofila e ungile. Aggiungi aglio in polvere, rosmarino sale e pepe e mescola il tutto.
- Posa il pollo sulle patate e cuoci in forno ventilato a 180-200 °C per circa un’ora. Gira il pollo una o due volte. Ogni tanto ungi la pelle del pollo. Gli ultimi 10 minuti usa la funzione grill.
- Sforna il pollo arrosto con patate. Buon appetito.
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Video ricetta
Note
Consigli
- Non dimenticare di ungere la pelle del pollo durante la cottura altrimenti tenderà a seccarsi troppo.
- In generale il tempo di cottura è di circa un’ora per ogni kg di peso del pollo. Se intendi cucinare polli di grandi dimensioni conviene aggiungere le patate in un secondo momento in modo da non superare il tempo di cottura di queste ultime.
Varianti e alternative
- Puoi sbizzarrirti con le spezie utilizzando spezie di tuo gusto. In generale comunque per questo genere di preparazioni l’ideale sono aglio, rosmarino, alloro, salvia e ginepro.
- Puoi usare sia il pollo intero che il pollo a pezzi.
Vuoi un’alternativa? Prova il pollo e patate in padella.
Conservazione
Il pollo arrosto con patate si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni. Per riscaldarlo conviene tagliarlo a pezzi e metterlo in forno o in friggitrice ad aria una decina di minuti a 200 °C.
Che vino abbinare
Abbiamo un grande classico della cucina italiana, semplice e saporito. L’abbinamento ideale è un vino rosso non troppo strutturato e che non vada a sovrastare il sapore delle carni del pollo. Personalmente lo servirei con un merlot.
