Spezzatino di pollo al pesto (SPECIALE)
Lo spezzatino di pollo in padella al pesto è un secondo piatto di carne facile e sfizioso. Una ricetta diversa dal solito per cucinare il petto di pollo.
Preparazione 10 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni 4
Calorie 400 kcal
Ingredienti
- 600 g petto di pollo
- 20 g burro
- 1 vasetto pesto alla genovese 140 g
- 1 bicchiere bicchiere vino bianco
- farina q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Istruzioni
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Rimuovere osso e cartilagini al petto di pollo, quindi tagliarlo a cubetti di dimensioni grossolane (come i bocconcini di uno spezzatino).
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Infarinare lo spezzatino di pollo.
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Sciogliere una noce di burro in una padella e rosolare i bocconcini di pollo per 5-10 minuti girandoli spesso (in caso contrario la farina si brucia).
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Versare un bicchiere di vino sulla preparazione. Continuare la cottura senza coperchio fino a che la componente alcolica del vino non sarà evaporata (circa 5 minuti). Coprire quindi la pentola e continuare la cottura per altri 20 minuti controllando di tanto in tanto che la cremina non si asciughi troppo.
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Unire il pesto alla genovese allo spezzatino di pollo. Mescolare e cuocere per altri 5 minuti.
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Impiattare e servire accompagnando la preparazione con fette di pane casereccio.
