Tagliare le fette di petto di pollo a striscioline larghe circa 3 cm.
Formare dei rotolini con le striscioline di pollo e le fettine di pancetta. Tagliare la zucchina a rondelle.
Assemblare gli spiedini alternando i rotolini di pollo e pancetta con le rondelle di zucchine.
Trasferire gli spiedini di petto di pollo sulla griglia e cuocerli, girandoli spesso, per circa 20-30 minuti (l’effettivo tempo di cottura dipende dal calore generato dal grill).
Trasferire gli spiedini nei piatti, salarli e servirli.