Insalata di riso mediterranea
Una ricetta per del riso freddo estiva, colorata e squisita.
Preparazione 10 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 20 minuti
Porzioni 4
Calorie 400 kcal
Ingredienti
- 180 g riso parboiled
- 300 g pomodorini
- 280 g mais in scatola
- 200 g feta
- 20-30 olive taggiasche
- olio extravergine di oliva q.b.
- origano q.b.
- basilico q.b.
- sale q.b.
Istruzioni
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Lessare il riso e farlo raffreddare (io ho utilizzato il cuoci riso da microonde).
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Tagliare a metà i pomodorini e tritare grossolanamente il basilico e tagliare a cubetti la feta.
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Mescolare il riso freddo con tutti gli altri ingredienti.
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Trasferire nei piatti e servire.