Tagliare la baguette a fettine spesse poco più di un centimetro. Tostare quindi il pane in forno con grill due minuti per lato.

Spremere il succo di un limone.

Tagliare a metà l’avocado ed estrarne la polpa. Trasferirla quindi in un mortaio (o in una ciotola) e schiacciarla insieme a qualche cucchiaio di succo di limone (per impedire che si ossidi).

Estrarre le fette di pane tostato dal forno e cospargerle con la crema di avocado.

Distribuire sopra i crostini alcune striscioline di salmone affumicato, una macinata di pepe e qualche bacca rosa (chiamate anche pepe rosa). Servire i crostini accompagnandoli ad un calice di bollicine servite ben fredde.