Immergere gli spaghetti in acqua bollente salata e cuocerli per metà del tempo di cottura.
Tritare finemente il prezzemolo e tagliare a striscioline il salmone affumicato.
Soffriggere uno spicchio d’aglio tagliato a metà in una padella per qualche minuto. Aggiungere quindi metà del salmone affumicato.
A metà cottura trasferire gli spaghetti nella padella con il soffritto e il salmone. Continuare la cottura come se fosse un risotto (aggiungendo acqua di cottura al bisogno).
Al termine della cottura degli spaghetti aggiungere il prezzemolo tritato e il salmone rimasto. Mescolare per amalgamare il sugo agli spaghetti.
Trasferire gli spaghetti nei piatti e distribuirvi sopra una manciata di granella di pistacchi.