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totani fritti nella friggitrice ad aria
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Totani fritti nella friggitrice ad aria

Un secondo di pesce leggero e facile da realizzzare con cottura nella friggitrice ad aria.
Piatto Secondi
Cucina Italiana
Keyword friggitrice ad aria, totani
Preparazione 15 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni 4
Calorie 350 kcal
Autore Gianni Polesello (https://www.mangiabevigodi.it)

Ingredienti

  • 800 g anelli di totano
  • 6-10 cucchiai semola
  • 2-3 cucchiai pangrattato
  • olio di semi q.b.
  • sale q.b.

Istruzioni

  1. Lavare e asciugare molto bene con carta assorbente gli anelli di totano. L’asciugatura è importantissima e non bisogna lesinare con il consumo di carta assorbente.
    asciugare gli anelli di totano con la carta assorbente
  2. Trasferire gli anelli di totano in una ciotola, aggiungere uno o due cucchiai di olio e mescolare molto bene per distribuire l’olio su tutta la superficie.
    ungere i totani

  3. Preparare una panatura composta per tre quarti da semola e un quarto da pangrattato. Rotolare gli anelli di totano nella panatura e trasferirli quindi nel cassetto della friggitrice ad aria (vedi la mia).

    cospargere i totani con la panatura di semola e pangrattato

  4. Spruzzare i totani con un nebulizzatore a pressione per olio (vedi su Amazon). Cuocere per 8-10 minuti a 180 °C.

    spruzzare i totani di olio con un nebulizzatore
  5. Estrarre il cassetto della friggitrice ad aria e agitare per “mescolare” i totani. Spruzzare un po’ d’olio con il nebulizzatore e continuare la cottura per altri 5-10 minuti a 200 °C.
    agitare gli anelli di totano nella friggitrice ad aria
  6. Quando la panatura apparirà croccante e dorata fermare la cottura e regolare di sale.
    salare i totani fritti nella friggitrice ad aria
  7. Trasferire nei piatti e servire.
    totani fritti nella friggitrice ad aria

Video ricetta