Infarinare le fettine di petto di pollo e rosolarle in una padella, unta con un filo d’olio, un paio di minuti per lato.
Aggiungere il vino bianco e lasciarlo evaporare, a fiamma bassa e con coperchio, per 5-10 minuti. Non appena si sarà formata una cremina trasferire il pollo nei piatti e servire.