Tagliare le zucchine a fettine spesse circa 3-4 millimetri con una mandolina (se non la hai già ti consiglio questa).
Grigliare le zucchine per qualche minuto da ambo i lati su una bistecchiera (vedi la mia) finchè non appaiono le caratteristiche bruciature.
Se devi ancora comprarle, utilizza mandorle non spellate. Sono più saporite e più adatte alla preparazione di questa ricetta.