Mettere a bollire l'acqua della pasta e salarla. Non appena a bollore gettare la pasta.
In un frullatore tritare insieme una fetta di pancarrè, 2 cucchiai di prezzemolo e 1 pizzico di aglio in polvere.
Tagliare a listarelle (o a cubetti) mezzo peperone.
In una padella leggermente unta tostare il composto di pane e aromi tritati fino a renderlo croccante. Appena pronta la granella metterla da parte.
In una padella soffriggere uno spicchio d'aglio. Aggiungere il peperone precedentemente tagliato e cucinare a fuoco medio-basso.
Quando mancano un paio di minuti al termine della cottura della pasta, versare qualche cucchiaio di acqua di cottura nella padella coi peperoni. Aggiungere 2 cucchiai di parmigiano e mescolare a fuoco basso fino a rendere il sughetto cremoso.
Scolare la pasta, trasferirla nella padella con il sugo di peperoni e spadellarla un minuto per amalgamarla con il sugo.
Per gli amanti del piccante consiglio di aggiungere una punta di peperoncino fresco tagliato al coltello.