Cupcake ai mirtilli con frosting colorato
Mini dolcetti a pasta blu ricoperti da un frosting arancione.
Ingredienti
Per 12 cupcake
- 100 g burro
- 150 g zucchero
- 2 uova
- 150 g farina
- 1 cucchiaino lievito
- 80 ml latte
- 100 g mirtilli
Per la crema
- 100 ml panna da montare
- 250 ml mascarpone
- 2 cucchiai zucchero a velo
- coloranti alimentari q.b.
Istruzioni
Preparazione di 12 cupcake
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Lavorare con le fruste elettriche il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una spuma. Incorporare poi un uovo alla volta
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Aggiungere la farina e il lievito alternandoli al latte.
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Lavare i mirtilli, asciugarli e poi aggiungerli al resto dell'impasto. Mescolare tutto l'impasto con le fruste elettriche per circa un minuto. Così facendo i mirtilli rilasceranno il loro succo e coloreranno di blu/viola l'impasto.
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Disporre i pirottini di carta all'interno di stampi per muffin o cupcake. Versare all'interno l'impasto riempiendoli fino a 3/4.
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Infornare in forno precedentemente riscaldato a 180°C e cuocere per 30 minuti.
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Rimuovere i pirottini dagli stampi in silicone e lasciarli raffreddare.
Preparazione del frosting colorato
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Montare la panna e lo zucchero a velo con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto denso.
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Aggiungere la panna montata al mascarpone e mescolare delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto.
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Aggiungere qualche goccia di colorante alimentare in gel e mescolare.
Decorazione cupcakes
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Versare il frosting all'interno di una tasca da pasticcere munita di bocchetta a stella. Decorare i cupcakes con la sac à poche ed infine guarnire con decorazioni in zucchero. Buon appetito!
