Tritare in un frullatore, con un po’ di olio evo, la mollica di pane integrale, abbondante prezzemolo, un po’ di paprica dolce e un’alice sott’olio.
Disporre i molluschi all’interno della conciglia, posizionarvi sopra una fettina di lardo ed infine cospargerli con il pane aromatizzato precedentemente preparato. Infornare a 180 °C per circa 5-7 minuti. A questo punto è possibile mettere da parte le capesante (in frigo) fino all’arrivo degli ospiti. Prepararle prima ci consentirà di intrattenerli senza l'incombenza di stare ai fornelli.