Lavare e tagliare il radicchio di Treviso in quarti (o a metà se piccoli).

Stufare gli ortaggi in una padella coperta leggermente unta per circa 5 minuti.

Avvolgere i radicchi con la pancetta lasciando scoperti solamente i ciuffi. Trasferirli quindi in una teglia da forno e cospargerli con parmigiano e pangrattato.

Coprire le punte delle foglie di radicchio con un foglio di alluminio ripiegato 2-3 volte (per renderlo più spesso). Infornare in forno statico preriscaldato a 200 °C per circa 10 minuti (fino a che la gratinatura inizia a dorarsi).

Impiattare e servire come contorno o antipasto. Buon appetito!