Portare a bollore e salare una pentola d’acqua. Immergervi quindi la pasta e cuocere secondo il tempo di cottura riportato nella confezione.

Tagliare le carote a listarelle aventi dimensioni simili a quelle della pasta.

Soffriggere 1-2 spicchi d’aglio in poco olio extravergine di oliva. Aggiungere quindi la pancetta e rosolare qualche minuto.

Appena la pancetta inizia a brunirsi aggiungere al sugo le carote e 2-3 cucchiai di salsa di soia. Cuocere per circa 5 minuti fino ad ottenere il grado di consistenza delle carote desiderato.

Scolare la pasta e trasferirla nella padella con il sugo. Mescolare per amalgamare i sapori, quindi impiattare e servire. Buon appetito!