Tritare finemente la cipolla e il porcino. Rosolarli in un po' d'olio insieme a 1/4 di dado ai funghi.

Cucinare 2-3 minuti a microonde la zucca tagliata a cubetti. Aggiungerla poi al soffritto di porcini e cipolla e cuocere ancora qualche minuto.

Frullare la zucca e i funghi; eventualmente aggiungere acqua qualora il composto risultasse troppo denso.

In una padella sciogliere il gorgonzola con una noce di burro, qualche cucchiaio di parmigiano e un po' di latte.

Versare la vellutata di zucca e funghi in una tazza da cappuccino. Versarvi sopra la fonduta di gorgonzola e spolverare con una macinata di noce moscata. Servire con qualche crostino di pane tostato di accompagnamento.