Insalata di seppie e pomodorini
Un secondo piatto di pesce da preparare in anticipo e conservare in frigorifero fino al momento del consumo. Questo piatto è ottimo anche servito come antipasto in una cena o un pranzo che preveda un menù di pesce.
Preparazione 10 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni 4
Calorie 350 kcal
Ingredienti
- 1 seppia di grosse dimensioni ca. 1 kg
- 20 pomodorini
- 1 spicchio aglio
- 10-15 foglie basilico
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
Istruzioni
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Pulire le seppie decongelate rimuovendo il rostro, gli occhi, le parti più cartillaginose e gli eventuali residui di pelle attaccati alla sacca.
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Immergere le seppie pulite in acqua fredda e portare a bollore. Cuocere per circa 40 minuti a partire dall’inizio del bollore.
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Tagliare in quarti i pomodorini e tritare grossolanamente le foglie di basilico. Trasferire il tutto in una ciotola e aggiungere uno spicchio d’aglio spremuto.
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Scolare le seppie, raffreddarle con acqua fredda e tagliarle a pezzetti.
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Mescolare seppie, pomodorini e basilico insieme a un filo d’olio e, a propria discrezione, al sale.
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Trasferire nei piatti e servire.
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