Soffriggere uno spicchio d’aglio in una padella con un filo d’olio. Nel frattempo tagliare i porcini a fettine, aggiungerli al soffritto e saltarli, a fuoco medio, circa 10 minuti. Gli ultimi minuti di cottura aggiungere qualche cucchiaio di prezzemolo tritato.

Porzionare il filetto di salmone (se ti stai chiedendo quanto salmone a persona puoi regolarti sui 200-250 g a testa) e rosolarlo su una padella ben calda, e leggermente unta, per circa 10 minuti dal lato della pelle. Se il filetto fosse particolarmente spesso è preferibile favorire la cottura utilizzando un coperchio.

Girare il salmone dall’altro lato e cuocere per altri 5 minuti.

Trasferire il filetto di salmone nei piatti ed accompagnare con i porcini preparati in precedenza.