Cuocere i piselli, ancora surgelati, in una padella antiaderente coperta per circa 5-10 minuti. Nel frattempo preparare la besciamella mescolando dapprima il burro chiarificato sciolto insieme alla farina e successivamente aggiungendo il latte freddo tutto in una volta. Quando la besciamella inizia ad addensarsi aggiungere sale e noce moscata e mettere da parte.

Stendere uno strato di besciamella su una teglia al fine di non far attaccare le lasagne.

Aggiungere le lasagne, uno strato di prosciutto cotto, uno di provola, qualche cucchiaio di piselli e una spolverata di parmigiano. Continuare ad impilare le lasagne fino a che non sarà terminata la confezione. NB: nell’ultimo strato non aggiungere i piselli.

Terminate la preparazione delle lasagne con un generoso strato di besciamella sopra il quale distribuire abbondante parmigiano grattugiato. Infornare a 200 °C per circa 25 minuti.

Sfornare le lasagne e porzionarle.

Trasferire nei piatti e servire.