Tramezzini con polpa di granchio e gamberetti
Un antipasto di pesce perfetto per l’aperitivo o per un pranzo fuori casa.
Preparazione 10 minuti
Cottura 3 minuti
Tempo totale 13 minuti
Porzioni 4
Calorie 300 kcal
Ingredienti
- 4 fette pane da tramezzini
- 1 scatola polpa di granchio al naturale
- 150 g gamberetti precotti surgelati
- 125 ml maionese
- 1 limone
- rucola q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- prezzemolo q.b.
- 1 spicchio aglio
- sale q.b.
Istruzioni
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Tritare finemente il prezzemolo. Trasferirlo quindi in una ciotolina, aggiungere aglio spremuto con lo spremiaglio (vedi il mio preferito), sale e abbondante olio extravergine di oliva. Mescolare quindi l’emulsione e metterla da parte.
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Immergere i gamberetti ancora surgelati in acqua bollente e cuocerli per 2 minuti, quindi scolarli e metterli da parte.
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Aprire la scatola di polpa di granchio e scolarla con un colino dal liquido di governo. Trasferire la polpa in un piatto e mescolarla con la maionese, qualche goccia di limone e con qualche cucchiaino di emulsione di aglio, olio e prezzemolo.
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Stendere la polpa di granchio (miscelata alla maionese e all’emulsione) sopra una fetta di pane da tramezzini. Aggiungere quindi i gamberetti e la rucola.
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Stendere uno strato sottile di polpa di granchio in un’altra fetta di pane e chiuderla sopra l’altra fetta precedentemente farcita. Tagliare quindi i tramezzini.
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Servire i tramezzini unitamente ad un calice di prosecco freddissimo.
