Tagliare a fettine una cipolla rossa e farla soffriggere in una padella con un filo d'olio. Nel frattempo tagliare a listarelle i peperoni.

Unire i peperoni al soffritto insieme a qualche cucchiaio di olive nere. Aggiungere sale e pepe. Coprire con il coperchio e continuare la cottura per altri 10 minuti.

Tagliare a pezzi un petto di pollo e infarinarlo.

Ungere una padella con un filo d'olio e rosolare il pollo per qualche minuto.

Quando il pollo sarà ben rosolato aggiungere un bicchiere di vino. Continuare la cottura per una decina di minuti.

Quando il sughetto del pollo inizierà ad addensarsi aggiungere i peperoni.

Mescola il tutto per amalgamare i sapori e... buon appetito!