Spezzatino di pollo con peperoni

Lo spezzatino di pollo con peperoni è un secondo di carne facile da fare, piuttosto veloce, salutare e molto saporito.

Indice

• Ricetta
• Consigli
• Varianti e alternative
• Conservazione
• Abbinamenti
• Commenti

Come si fa lo spezzatino di pollo ai peperoni

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Spezzatino di pollo con peperoni

Lo spezzatino di pollo con peperoni è un secondo di carne saporito, sfizioso e molto semplice da preparare.

Piatto Secondi

Cucina Italiana

Keyword peperoni, pollo

Preparazione 10 minuti

Cottura 30 minuti

Tempo totale 40 minuti

Porzioni 3

Calorie 450 kcal

Autore Gianni Polesello (https://www.mangiabevigodi.it)

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Ingredienti

• 1 petto di pollo
• 1 peperone giallo
• 1 peperone rosso
• 1 cipolla rossa
• 4-5 cucchiai olive nere
• 1 bicchiere vino
• farina q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

Istruzioni

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1. Tagliare a fettine una cipolla rossa e farla soffriggere in una padella con un filo d’olio. Nel frattempo tagliare a listarelle i peperoni.
   
2. Unire i peperoni al soffritto insieme a qualche cucchiaio di olive nere. Aggiungere sale e pepe. Coprire con il coperchio e continuare la cottura per altri 10 minuti.
   
3. Tagliare a pezzi un petto di pollo e infarinarlo.
   
4. Ungere una padella con un filo d’olio e rosolare il pollo per qualche minuto.
   
5. Quando il pollo sarà ben rosolato aggiungere un bicchiere di vino. Continuare la cottura per una decina di minuti.
   
6. Quando il sughetto del pollo inizierà ad addensarsi aggiungere i peperoni.
   
7. Mescola il tutto per amalgamare i sapori e… buon appetito!
   

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Video ricetta

NB: mi piace dialogare con i miei lettori. Usa i commenti per dirmi che ne pensi della ricetta o per chiedermi spiegazioni se non ti è chiaro qualcosa 😉

Consigli

Cuoci separatamente le verdure dal pollo, in questo modo sarà più semplice gestire i diversi tempi di cottura.

Il tempo di cottura determina la cremosità del sughetto. Se il sughetto ti sembra troppo liquido basta farlo restringere continuando la cottura per qualche altro minuto.

Varianti e alternative

Puoi sostituire il pollo con il tacchino. Puoi omettere le olive nere o sostituirle con olive verdi o olive taggiasche. Puoi usare sia cipolle bianche che cipolle rosse.

Vuoi un’alternativa? prova i bocconcini di pollo al pesto.

Conservazione

Puoi conservare lo spezzatino di pollo con peperoni in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni.

Che vino abbinare allo spezzatino di pollo con peperoni

In questa ricetta i peperoni la fanno da padrone. Il loro gusto caratteristico si sposa benissimo con vini rossi non troppo impegnativi, come possono essere ad esempio, per rimanere qui nella mia terra (in Veneto), Merlot o Cabernet.