Ricette goduriose e facili da realizzare. Trucchi e consigli in cucina.
Potrei impegnarmi a decantare i numerosi benefici per la salute della zuppa di zucca e ceci per spingerti a prepararla… ma la verità è che è talmente buona che non ha bisogno di essere imbellettata! Credimi, questo è un piatto godurioso tanto quanto un paninazzo con la salsiccia comprato in una baita...
Quando prepari i rotolini di pasta fillo con zucca e gorgonzola ricordati di ungere la pasta fillo. In questo modo i vari strati non si seccheranno appena stesi e i rotolini risulteranno più croccanti.
La zucca al forno alla greca è una ricetta tradizionale greca che… no, scherzo! È una ricetta che nasce nella mia cucina e che ho chiamato alla greca perché ha dentro la feta e le olive. In ogni caso, indipendentemente da come chiamiamo la ricetta, resta il fatto che è buonissima!
La torta salata con zucca e salsiccia è una ricetta goduriosa ma per nulla dietetica. Se vuoi limitare un po’ le calorie (che comunque restano molto alte), puoi togliere il grasso rimasto in padella dopo aver rosolato le salsicce.
Quando prepari le patate alla puttanesca non buttare i gambi del prezzemolo ma falli soffriggere insieme all’aglio. Rilasciano sapore e non si bruciano come le foglie tritate (che vanno messe solo alla fine).
In questa ricetta di burrito vegetariani ci sono tanti ingredienti e passaggi. Se vuoi, puoi tranquillamente omettere qualcosa. L’importante è che non ti scordi i fagioli, i peperoni e la paprika che sono le cose che danno più carattere alla preparazione!
Quando prepari i ceci tonnati puoi usare sia i capperi in salamoia che quelli sotto sale. Se usi quelli sotto sale ricordati di sciacquarli molto bene altrimenti la salsa tonnata risulterà troppo sapida.
Quando prepari le cipolle gratinate il trucco è usare il pancarrè frullato e non il pangrattato. Le cipolle rilasciano poca acqua. Usando il pancarrè fornisci un po’ di umidità in più che permette alle cipolle di cuocersi e gratinarsi senza bruciarsi.
Quando prepari le polpette di melanzane ti conviene cuocere prima le melanzane in friggitrice ad aria. In questo modo l’impasto sarà molto più lavorabile senza aggiungere tantissimo pangrattato.
Mi spiace ma per preparare le scaloppine di vitello ai peperoni conviene usare 2 padelle. In questo modo riuscirai a gestire i 2 tempi di cottura. Continua la lettura che ti spiego tutto!
