Ricette goduriose e facili da realizzare. Trucchi e consigli in cucina.
Il trucco per rendere speciale l’insalata di pollo e zucchine e aggiungere la buccia di limone. Il retrogusto agrumato impreziosisce il piatto e lo fa sembrare gourmet anche se di fatto è un secondo di carne semplicissimo.
Molti dicono che devi lavare la quinoa prima di utilizzarla per togliere la saponina, ma in realtà quella venuta nei supermercati è per la gran parte dei casi già pronta per essere utilizzata. Se serve lavarla lo troverai scritto nella confezione, altrimenti non perdere tempo a farlo… anche perché i semi bagnati...
Quando fai la ricetta del pollo e peperoni sabbiosi in friggitrice ad aria devi prestare attenzione a tagliare le striscioline di peperone alle stesse dimensioni delle striscioline di pollo. In questo modo eviterai di ritrovarti con i peperoni crudi e il pollo carbonizzato, o viceversa 😀
Quando prepari la torta salata con zucchine e pomodorini ricordati di forare la sfoglia altrimenti invece di una torta ti ritrovi con un pallone… per carità, saporito, ma non propriamente bello da vedere 😂
Quando prepari le sfogliatine alle mele, metti un po’ di marmellata anche sopra le fette di mela, in questo modo non si seccheranno troppo. Se la marmellata è troppo densa puoi diluirla con poche gocce d’acqua. Attenzione, proprio pochissima acqua, se ne metti troppa cola giù dalle mele e si inzuppa la...
Quando prepari i peperoni gratinati devi usare il pancarrè oppure il pane fresco, non il pangrattato. Altrimenti la gratinatura tenderà a carbonizzarsi prima che i peperoni cotti a puntino! Poi non dire che non te l’avevo detto 😀
Potrei dirti che queste scaloppine di vitello al curry sono una variante di una tradizionale ricetta indiana rivista in chiave fusion… La realtà è che avevo comprato delle fettine di vitello in offerta al supermercato e volevo preparare qualcosa di più saporito delle tristissime bistecche in padella. Così ho aperto l’armadietto delle...
Vuoi provare una pasta e cipolle gourmet? Ecco, allora vai da Cracco. Perchè quella che ti insegno io è esageratamente goduriosa e deliziosamente economica! È la rivincita della geniunità e della sostanza sull’impiattamento! Bene, ora procurati una cipolla di Tropea, pomodori freschi San Marzano (io li ho presi dal mio orto), basilico...
Se vuoi fare delle verdure e ceci in friggitrice ad aria spaziali, devi assolutamente aggiungere la cipolla rossa. Sembra una stupidaggine, ma appena inizi a cuocere le verdure e senti il profumino diffondersi per casa, beh, vedrai che mi darai ragione.
Preparare un bel wok di gamberi e verdure sfumati con la salsa di soia è facilissimo. Cerca solo di evitare di stracuocere le code di gambero, altrimenti prendono la consistenza delle Big Babol… a meno che tu non voglia provare dei chewing gum ai frutti di mare 😀
