Per preparare i filetti di scorfano in padella dovrai usare due padelle per gestire i tempi di cottura diversi del pesce e dei pomodorini. In una cucinerai, nel burro chiarificato, i filetti infarinati. Nell’altra il sugo di pomodorini, olive e capperi.
Per preparare la torta mars dovrai sciogliere i Mars con il burro; miscelare il composto ottenuto con il riso soffiato e distribuire il tutto in una teglia da forno.
La torta salata con pomodori, patate e formaggio si prepara stendendo un foglio di pasta sfoglia e ricoprendolo con fettine di patate lesse, formaggio tipo tilsiter, pecorino grattugiato e pomodori a fette. Si cosparge con origano e si inforna per circa 20 minuti.
Per preparare le caramelle di pasta sfoglia taglia un rotolo rettangolare in 9 parti. Farcisci con prosciutto e formaggio e chiudi a caramella con spago da cucina. Inforna i finger food ottenuti per circa 15 minuti.
La torta con pere e cioccolato è un dolce delizioso e molto semplice da preparare. A dispetto della ricetta tradizionale, questa torta può essere preparata anche con le pere Williams.
La pasta con mortadella e philadelphia si prepara stufando la mortadella a cubetti in una padella. Si aggiunge quindi il philadelphia e poca acqua di cottura. Infine si spadella la pasta e la si cosparge di granella di noci.
Per preparare questi finger food bisogna affettare e grigliare le zucchine. Le fettine vanno poi spalmate con philadelphia e farcite con peperoni grigliati, olive e basilico. Si arrotolano quindi le zucchine fino a formare un rotolino.
L’orata in crosta di zucchine si prepara ricoprendo i filetti di pesce con un impasto di zucchine grattugiate, parmigiano, pangrattato, aglio e prezzemolo. Si inforna il tutto e si sforna quando le zucchine avranno formato una crosta dorata.
Gli amaretti ripieni di mascarpone e nutella sono una variante dei baci di amaretti preparati con amaretti e cocco. Si preparano unendo due amaretti bagnati di caffè con una crema di mascarpone e nutella, per poi rotolarli nella granella di nocciole.
Gli sgombretti di piccola taglia sono davvero ottimi alla griglia. Per prepararli conviene rimuovere la lisca, aprirli a libro e cuocerli marinati.
