Ricette goduriose e facili da realizzare. Trucchi e consigli in cucina.
In questa ricetta di burrito vegetariani ci sono tanti ingredienti e passaggi. Se vuoi, puoi tranquillamente omettere qualcosa. L’importante è che non ti scordi i fagioli, i peperoni e la paprika che sono le cose che danno più carattere alla preparazione!
Quando prepari i ceci tonnati puoi usare sia i capperi in salamoia che quelli sotto sale. Se usi quelli sotto sale ricordati di sciacquarli molto bene altrimenti la salsa tonnata risulterà troppo sapida.
Quando prepari le cipolle gratinate il trucco è usare il pancarrè frullato e non il pangrattato. Le cipolle rilasciano poca acqua. Usando il pancarrè fornisci un po’ di umidità in più che permette alle cipolle di cuocersi e gratinarsi senza bruciarsi.
Quando prepari le polpette di melanzane ti conviene cuocere prima le melanzane in friggitrice ad aria. In questo modo l’impasto sarà molto più lavorabile senza aggiungere tantissimo pangrattato.
Mi spiace ma per preparare le scaloppine di vitello ai peperoni conviene usare 2 padelle. In questo modo riuscirai a gestire i 2 tempi di cottura. Continua la lettura che ti spiego tutto!
Quando prepari la torta salata con salsiccia e peperoni bisogna rosolare la salsiccia prima altrimenti con la sola cottura in forno tende a rimanere cruda. Già che ci sei, quando la rosoli togli il grasso in eccesso, così la torta salata risulta più leggera e non la finisci di digerire il giorno...
Quando ho inventato questi finger food di pasta sfoglia e panko mi sono stupito di quanto fossero buoni… avevo comprato un rotolo di pasta sfoglia nel reparto scadenza ravvicinata del supermercato ma non avevo idea di come impiegarlo. Poi ho aperto il cassetto, ho visto il panko in dispensa e ho avuto...
Se vuoi fare un’ottima insalata di farro con tonno, senza attendere le calende greche affinché sia cotto, devi acquistare farro perlato. 20 minuti di cottura senza preventivo ammollo e passa la paura 😀
Lo so, ti aspetti che le zucchine alla greca siano una ricetta greca… e invece no! Sono una ricetta nata nella mia cucina veneta. Comunque, ci ho messo la feta greca, le olive nere, l’origano… chiudi gli occhi, immagina il mare… non ti sembra già di essere a Santorini?
Il trucco per preparare gli spiedini di verdura alla piastra è quello di fare una precottura delle zucchine delle melanzane. In caso contrario ti ritroverai con spiedini Carbonizzati all’esterno e crudi all’interno. Poi non prendertela con me ehhh!
