Bruschette con ceci pomodori secchi e tonno
Quando prepari le bruschette con ceci pomodori secchi e tonno c’è un trucco: aggiungere il succo di limone. Dal punto di vista salutistico, la vitamina C del limone trasforma il ferro contenuto nei ceci in una forma assimilabile. Dal punto di vista godereccio invece, l’acidità del limone sgrassa il piatto al palato e il risultato spacca di brutto! Provare per credere!
NB: mi piace dialogare con i miei lettori. Usa i commenti per dirmi che ne pensi della ricetta o per chiedermi spiegazioni se non ti è chiaro qualcosa 😉
Ricetta
Bruschette con ceci, pomodori secchi e tonno
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Ingredienti
- 1 scatola ceci
- 6 fette pane di segale
- 120 g pomodori secchi sott’olio
- 150 g filetti di tonno sott’olio
- 1 limone
- 1 spicchio aglio
- prezzemolo q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio q.b.
Istruzioni
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- Ungi le fette di pane e tostale 3 minuti per lato su una bistecchiera.
Taglia mezzo spicchio d'aglio e mettilo nel frullatore. Aggiungi i ceci in scatola preventivamente lavati. Unisci abbondanti pomodori secchi sott'olio. Frulla quindi il tutto.
Taglia a fettine qualche pomodoro secco. Taglia a pezzi i filetti di tonno.
Distribuisci la crema di ceci e pomodori secchi sul pane tostato. Aggiungi le fettine di pomodori secchi. Unisci i filetti di tonno sott'olio.
- Grattugia la buccia di un limone sopra le bruschette.
- Taglia quindi il limone a metà e cospargi le bruschette con qualche goccia di succo.
Trita quindi grossolanamente poco prezzemolo e uniscilo alle bruschette. Buon appetito!
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Video ricetta
Note
Consigli
Non ti scordare il limone. La vitamina C aiuta ad assorbire il ferro dei ceci. Inoltre l’acidità sgrassa il sapore dei pomodori secchi che altrimenti tenderebbe a risultare stucchevole. Attenzione: prendi limoni con buccia edibile e non trattata!
Varianti e alternative
- Puoi sostituire il tonno con lo sgombro.
- Puoi sostituire il limone con il lime.
- Puoi usare altre tipologie di pane.
- Puoi omettere l’aglio.
Vuoi un’alternativa? Prova le bruschette con funghi e speck!
Conservazione
Puoi conservare le bruschette in frigo in un contenitore ermetico per un paio di giorni. Tuttavia ti avviso che il pane perderà croccantezza e non saranno come appena fatte. L’ideale sarebbe conservare le cose separatamente e assemblare le bruschette all’ultimo momento con il pane appena tostato.
Che vino abbinare
Queste bruschette hanno un sapore molto ricco, sono inoltre molto ricche di grassi. Serve quindi un bianco dalla buona acidità che pulisca la bocca e renda il tutto meno stucchevole. Considerato che sono la classica preparazione da antipasto o aperitivo, se stappi una bottiglia di prosecco freddissima non sbagli.
