Categoria: PRIMI

Questa sezione del sito è dedicata al variegato universo dei primi piatti. Quelli che preparo sono principalmente risotti o piatti a base di pasta. Non disdegno tuttavia ravioli, lasagne o piatti più elaborati.
Troverete sia ricette facili e veloci, perfette da preparare in pausa pranzo, sia ricette più complesse da fare nel week end.
Questa è la sezione del sito più votata all’improvvisazione. La gran parte delle portate proposte le ho infatti improvvisate nella breve pausa pranzo lasciandomi ispirare da ciò che avevo nel frigorifero.
Troverete sia primi piatti a base di pesce o carne, sia primi piatti vegetariani preparati con le verdure dell’orto. Quali che siano le vostre preferenze, vi auguro buon appetito!

Risotto con cozze e zucchine 3

Risotto con cozze e zucchine

Questo risotto con cozze e zucchine è un saporito primo piatto cotto in pentola a pressione. Perfetto per le persone con i minuti contati in cucina.

Pasta al pesto di zucchine e pistacchi 0

Pasta al pesto di zucchine e pistacchi

Siete alla ricerca di ricette con le zucchine? Questo pesto con zucchine e pistacchi è un’alternativa facile e veloce al tradizionale pesto alla genovese.

Risotto con salame 2

Risotto con salame

Il risotto con pasta di salame è un primo piatto tipicamente lombardo. Questa ricetta è una mia rivisitazione adattata per la pentola a pressione.