Categoria: PRIMI

Questa sezione del sito è dedicata al variegato universo dei primi piatti. Quelli che preparo più spesso sono i risotti veloci in pentola a pressione o i piatti a base di pastaNon disdegno tuttavia ravioli, lasagne o piatti più elaborati.

Qui troverete sia ricette facili e veloci, perfette per essere preparate in pausa pranzo, sia ricette più complesse da fare nel week end.

Questa è la sezione del sito più votata all’improvvisazione. La gran parte delle portate proposte sono state infatti improvvisate nella breve pausa pranzo, lasciandomi ispirare da ciò che avevo nel frigorifero.

Troverete sia primi piatti a base di pesce o carne, sia primi piatti vegetariani preparati con le verdure dell’orto. D’estate in particolare quest’ultimo è nel pieno della sua produzione. Mi capita quindi spesso di preparare pasta fredda o primi piatti estivi o primaverili per utilizzarne le eccedenze.

Non mancheranno infine le zuppe: ricette autunnali ed invernali per eccellenza, spesso preparate con la pentola a pressione.

Quali che siano le vostre preferenze, vi auguro buon appetito!

Risotto con piselli e stracchino 0

Risotto con piselli e stracchino

Stai cercando un primo piatto sano e completo dal punto di vista nutrizionale? Questo risotto con piselli e stracchino fa al caso tuo. Senza contare che con la cottura in pentola a pressione sarà pronto in pochi minuti.

Risotto con asparagi 0

Risotto con asparagi (in pentola a pressione)

Il risotto con asparagi è un primo piatto tipico della stagione primaverile. E’ ottimo sia preparato con gli asparagi bianchi che con quelli verdi. Qui propongo la ricetta con cottura in pentola a pressione: perfetta per chi ha i minuti contati.

Cavatelli con ragù di bresaola 2

Cavatelli con ragù di bresaola

I cavatelli sono un formato di pasta tipico del Molise e della Puglia. Normalmente sono serviti con un ragù di braciole o di ventricina. Io, per stare più leggeri, li ho conditi con un ragù di bresaola.

Bavette integrali con merluzzo e mollica aromatizzata 2

Bavette integrali con merluzzo e mollica aromatizzata

Stai cercando un primo di pesce facile, economico e salutare? Questa pasta integrale con sugo di merluzzo è la risposta. Questo pesce, ricco di omega 3 e vitamine del gruppo B è un ottimo alleato nella lotta al colesterolo, ed è perfetto per le donne in gravidanza.

Agnolotti con salsiccia 0

Agnolotti con salsiccia

Stai cercando una ricetta per dei ravioli con ripieno di carne? Questi agnolotti ripieni di salsiccia sono quanto di più saporito e godereccio tu possa trovare. Io ho usato la luganega trevigiana, ma si può usare qualsiasi tipo di salsiccia.

Farfalle con piselli e gamberetti 2

Farfalle con piselli e gamberetti

Le farfalle con piselli e gamberetti sono un classico primo piatto primaverile. L’utilizzo dei piselli e dei gamberetti in versione surgelata rende questo piatto di pasta molto semplice e veloce da preparare.

Spaghettoni con tonno, peperoni e patè di olive nere 0

Spaghettoni con tonno, peperoni e patè di olive nere

Stai cercando idee per un sugo per gli spaghetti? Vorresti qualcosa di diverso dalla classica pasta al tonno? Questo dovrebbe fare al caso tuo. Questi spaghettoni con tonno, peperoni e patè di olive nere sono davvero speciali. Una vera ricetta salvacena: semplice, veloce e saporita.