Insalata di farro con tonno
Se vuoi fare un’ottima insalata di farro con tonno, senza attendere le calende greche affinché sia cotto, devi acquistare farro perlato. 20 minuti di cottura senza preventivo ammollo e passa la paura 😀
Categoria: PRIMI
Questa sezione del sito è dedicata al variegato universo dei primi piatti. Quelli che preparo più spesso sono i risotti veloci in pentola a pressione o i piatti a base di pasta. Non disdegno tuttavia ravioli, lasagne o piatti più elaborati.
Qui troverete sia ricette facili e veloci, perfette per essere preparate in pausa pranzo, sia ricette più complesse da fare nel week end.
Questa è la sezione del sito più votata all’improvvisazione. La gran parte delle portate proposte sono state infatti improvvisate nella breve pausa pranzo, lasciandomi ispirare da ciò che avevo nel frigorifero.
Troverete sia primi piatti a base di pesce o carne, sia primi piatti vegetariani preparati con le verdure dell’orto. D’estate in particolare quest’ultimo è nel pieno della sua produzione. Mi capita quindi spesso di preparare pasta fredda o primi piatti estivi o primaverili per utilizzarne le eccedenze.
Non mancheranno infine le zuppe: ricette autunnali ed invernali per eccellenza, spesso preparate con la pentola a pressione.
Quali che siano le vostre preferenze, vi auguro buon appetito!
Quinoa con legumi e pomodorini
Molti dicono che devi lavare la quinoa prima di utilizzarla per togliere la saponina, ma in realtà quella venuta nei supermercati è per la gran parte dei casi già pronta per essere utilizzata. Se serve lavarla lo troverai scritto nella confezione, altrimenti non perdere tempo a farlo… anche perché i semi bagnati...
Pasta e cipolle
Vuoi provare una pasta e cipolle gourmet? Ecco, allora vai da Cracco. Perchè quella che ti insegno io è esageratamente goduriosa e deliziosamente economica! È la rivincita della geniunità e della sostanza sull’impiattamento! Bene, ora procurati una cipolla di Tropea, pomodori freschi San Marzano (io li ho presi dal mio orto), basilico...
Farro e piselli con feta
Trucco: se vuoi assaporare il gusto autentico della feta, sciacquala velocemente dalla salamoia di governo sotto acqua corrente! Sarà più gradevole, meno salata e la tua insalata di farro e piselli con fetarisulterà ancora più buona!
Insalata di farro con bresaola rucola e grana
Consiglio: usa poco sale nell’acqua di cottura del farro. Bresaola e grana sono già naturalmente sapidi! In questo modo non dovrai bere un otre di acqua dopo aver gustato l’insalata di farro con bresaola rucola e grana!
Cous cous con bresaola rucola e grana
Se vuoi dare un tocco da chef al tuo cous cous con bresaola rucola e grana, compra un raschietto per limone e usalo per fare qualche ricciolo con la buccia. Tempo zero per grattare la buccia, si aggiunge un delizioso retrogusto agrumato, e i tuoi amici ti diranno che l’impiattamento fa molto...
Insalata di farro con zucchine tonno e pomodorini
Ascolta me: usa farro perlato. Non serve lasciarlo ore in ammollo ed è perfettametne cotto con 20 minuti di cottura. Alla fine per preparare questa insalata di farro con zucchine tonno e pomodorini impieghi più o meno lo stesso tempo che a fare la solita insalata di riso ed è pure molto...
Spaghetti tonno e zucchine
Guarda la foto di questo piatto. È vero o no che questi spaghetti con tonno e zucchine hanno un impiattamento da ristorante? Il trucco è usare un piatto piano, avvolgerli con una pinza e stenderli sul piatto in un unica direzione. Il condimento glielo fai cadere sopra e cospargi il tutto con...
Millefoglie di zucchine
Cerchi un piatto a base di zucchine semplice e diverso dal solito? La millefoglie di zucchine fa al caso tuo. Che aspetti a provarla?
Cous cous con gamberi e seppie
Cerchi un primo di pesce facile da preparare, magari che possa essere servito anche come antipasto? Il cous cous con gamberi e seppie fa al caso tuo. Che aspetti a provarlo?
