Orata al forno con patate
L’orata al forno con patate è molto semplice da preparare ma bisogna prestare attenzione ai tempi di cottura per non trovarsi con pesce cotto e patate crude.
Categoria: SECONDI DI PESCE
Filetti di scorfano in padella con pomodorini, olive e capperi
Per preparare i filetti di scorfano in padella dovrai usare due padelle per gestire i tempi di cottura diversi del pesce e dei pomodorini. In una cucinerai, nel burro chiarificato, i filetti infarinati. Nell’altra il sugo di pomodorini, olive e capperi.
Filetti di orata in crosta di zucchine – Ricetta semplice e veloce
L’orata in crosta di zucchine si prepara ricoprendo i filetti di pesce con un impasto di zucchine grattugiate, parmigiano, pangrattato, aglio e prezzemolo. Si inforna il tutto e si sforna quando le zucchine avranno formato una crosta dorata.
Sgombretti alla griglia – Piccoli pesci dalle grandi qualità
Gli sgombretti di piccola taglia sono davvero ottimi alla griglia. Per prepararli conviene rimuovere la lisca, aprirli a libro e cuocerli marinati.
Sarde alla greca (in padella con olio, aglio, prezzemolo e aceto)
Stai cercando una ricetta con le sarde, ma non vuoi inondare la casa con l’odore di fritto? Le sarde alla greca, cotte in padella, fanno al caso tuo.
Orata alla griglia – Tutto ciò che devi sapere
L’orata alla griglia può essere preparata in vari modi in funzione degli accessori che abbiamo a disposizione, delle dimensioni e del tipo di pesce acquistato (pescato o allevato).
Coda di rospo alla griglia (o alla piastra)
La coda di rana pescatrice alla griglia, o alla piastra, è un classico delle grigliate miste di pesce della cucina veneta e veneziana.
Calamari alla griglia – Come renderli teneri e non gommosi
Per preparare calamari alla griglia, o alla piastra, teneri (e non gommosi) ci sono 2 modi. Un sistema, il più tradizionale, prevede una corretta preparazione del mollusco e un attento controllo della cottura. L’altro sistema punta ad intenerire le carni, prima della cottura, per via “chimica”! Nel piatto di oggi vediamo il...
Trota al forno con patate
Uno dei modi più semplici e saporiti per preparare le trote consiste nel cucinarle al forno con le patate.
Involtini di branzino e peperoni al cartoccio
Volete un’idea originale per cucinare filetti di spigola? Questa ricetta è veloce, semplicissima ma davvero d’effetto. I cartocci di carta da forno permettono di cuocere in modo delicato il branzino preservando tutto il sapore dei peperoni contenuti negli involtini.
