Soffriggere uno spicchio d'aglio tagliato a metà in una padella a fuoco basso.

Cuocere la pasta in acqua bollente salata per metà del tempo di cottura.

Tagliare le fette di salmone a striscioline.

Tritare le mandorle grossolanamente con un frullatore.

A metà cottura trasferire la pasta nella padella con il soffritto. Continuare la cottura della pasta come se fosse un risotto, ovvero aggiungendo acqua di cottura via via che la pasta la assorbe.

Terminata la cottura della pasta spegnere il fornello e aggiungere lo stracchino. Mescolare energicamente per sciogliere il formaggio e mantecare la pasta.

Aggiungere il salmone a striscioline e mescolare.

Trasferire la pasta nei piatti e cospargere con le mandorle tritate. Buon appetito!