Tritare finemente 5-6 rametti di rosmarino e grattugiare la scorza di un limone.

Tritare molto finemente un porro e soffriggerlo nella pentola a pressione. Aggiungere quindi il riso e farlo tostare un paio di minuti. Sfumare quindi con il succo del limone cui precedentemente è stata grattugiata la scorza.

Aggiungere il brodo e metà del rosmarino precedentemente tritato. Chiudere quindi la pentola a pressione e cuocere per 7 minuti a partire dal fischio.

Sfiatare e aprire la pentola a pressione. Aggiungere il parmigiano, il rosmarino tritato rimasto e la scorza di limone grattugiata. Mantecare il risotto a fuoco spento fino a raggiungere la cremosità desiderata.

Impiattare e servire!