Sardine al forno gratinate CON TRUCCO

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Le sardine al forno gratinate sono un secondo piatto di pesce ottimo anche come antipasto. In questo caso il segreto per il successo della ricetta è rappresentato dalla gratinatura arricchita da una fettina di lardo.

Piatto Antipasti, Secondi

Cucina Italiana

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Preparazione 20 minuti

Cottura 10 minuti

Porzioni 4 persone

Calorie 250 kcal

Autore Gianni Polesello (https://www.mangiabevigodi.it)

Ingredienti

900 g sardine
1/2 bicchiere pangrattato
1/2 bicchiere parmigiano
100 g lardo affettato
2-3 cucchiai prezzemolo tritato
1 spicchio aglio
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.

Istruzioni

Pulire le sardine, rimuovere la lisca e aprirle a libro avendo cura di lasciare la codina (a scopo estetico).
Miscelare in una ciotola il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo, uno spicchio d’aglio spremuto, il sale e qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva.
Disporre le sardine in una teglia ricoperta di carta da forno e cospargere ciascuna con la gratinatura preparata in precedenza.
Coprire ogni sarda con una fettina di lardo affettato e infornare in forno ventilato con funzione grill (preriscaldato a 200 °C) per 10 minuti.
Sfornare e servire le sardine calde.