Grattugiare la buccia di un limone non trattato e spremerlo per estrarne il succo.

Tagliare a metà uno spicchio d’aglio e farlo soffriggere in una padella con un filo d’olio extravergine di oliva.

Portare a bollore una pentola d’acqua salata e immergervi gli spaghetti. Cuocere gli stessi, immersi nell’acqua, per metà del tempo di cottura.

Tagliare a trancetti i filetti di tonno sott’olio e trasferirli nella padella con il soffritto. Aggiungere il succo del limone e cuocere qualche minuto.

Trascorso metà del tempo di cottura, trasferire gli spaghetti nella padella con il tonno e portare a termine la cottura come se fosse un risotto (aggiungendo acqua di cottura di tanto in tanto). A fine cottura aggiungere qualche pizzico della buccia di limone precedentemente grattugiata.

Impiattare gli spaghetti, decorare con i tocchetti di tonno precedentemente messi da parte e servire.