Pasta con zucchine e gamberetti (CON UN PAIO DI TRUCCHI)

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Un primo piatto di pesce veloce e sfizioso. Questo sugo per la pastasciutta si prepara in pochi minuti ed ha un sapore veramente eccellente.

Piatto Primi

Cucina Italiana

Keyword gamberetti, pasta, pasta con zucchine e gamberetti, spaghetti, zucchine

Preparazione 5 minuti

Cottura 10 minuti

Tempo totale 15 minuti

Porzioni 2

Calorie 500 kcal

Autore Gianni Polesello (https://www.mangiabevigodi.it)

Portare a bollore una pentola di acqua salata e immergervi gli spaghetti. Cuocerli nella pentola per metà del tempo di cottura. Il restante tempo di cottura saranno cotti nel sugo come un risotto. Nel frattempo separare la buccia delle zucchine con un pelapatate. Tagliare le “fettine” di buccia a listarelle molto sottili. Tagliare quindi a cubetti la polpa.
Soffriggere uno spicchio d’aglio tagliato a metà. Aggiungere quindi i gamberetti e cuocerli a fiamma viva per 2-3 minuti. Trasferirli quindi in un piatto per fermarne la cottura e coprire immediatamente per preservarne l’umidità.
Cuocere 5 minuti i cubetti di zucchina nella stessa padella dove sono stati cotti i gamberetti.
Frullare le zucchine cotte.
Trasferire la crema di zucchine nella padella precedentemente utilizzata. Mantenere il sugo al caldo tenendo la fiamma al minimo.
Trascorso metà del tempo di cottura, trasferire gli spaghetti nella padella insieme alla crema di zucchine. Aggiungere due mestoli di acqua bollente e terminare la cottura della pasta come se fosse un risotto (aggiungendo acqua bollente di tanto in tanto).
Terminata la cottura degli spaghetti unire la buccia delle zucchine tagliata a listarelle, il prezzemolo e i gamberetti precedentemente messi da parte.
Impiattare e servire!
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