Disporre la pasta sfoglia rettangolare sopra la pirofila, forellare il fondo con una forchetta e aggiungere i pomodorini tagliati a metà.
Aggiungere il brie tagliato a pezzetti e i gamberetti. Infornare a 200 °C per circa 30-35 minuti. NB: gli ultimi 10 minuti di cottura spostare la torta sul fondo del forno.