Tagliare le verdure a cubetti/spicchi. NB: le diverse verdure hanno tempi di cottura diversi. Per ovviare al problema, e cuocere tutto insieme, conviene tagliare a pezzi più piccoli le verdure con i tempi di cottura più lunghi (ad esempio le patate) e a pezzi più grandi le verdure con tempi di cottura più brevi (ad esempio le zucchine).

Trasferire le verdure a cubetti in una ciotola e cospargerle con abbondante olio extravergine di oliva. Aggiungere quindi il pangrattato, il parmigiano, un po’ di sale, qualche pizzico di rosmarino e mescolare il tutto accuratamente.

Trasferire le verdure su una teglia ricoperta di carta da forno e infornare in forno ventilato preriscaldato a 200 °C per circa 20 minuti.

Sfornare e servire.