Calamari in umido - 100% morbidi
Un secondo di pesce semplice e godereccio. Se serviti insieme alla polenta possono fungere anche da piatto unico.
Preparazione 10 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni 2
Calorie 550 kcal
Ingredienti
- 800 g calamari puliti
- 1 cipolla
- 1 spicchio aglio
- 1 bicchiere vino
- 500 ml polpa di pomodoro
- 3 cucchiai triplo concentrato di pomodoro
- 2-3 cucchiai prezzemolo tritato
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
Istruzioni
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Soffriggere per 5 minuti una cipolla e uno spicchio d’aglio tritati finemente in una casseruola. Mentre la cipolla e l’aglio si rosolano tagliare a pezzettini i calamari.
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Aggiungere i calamari a pezzi al soffritto e rosolarli a fiamma viva per circa 5 minuti.
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Aggiungere il vino bianco e lasciare evaporare l’alcol contenuto. Aggiungere quindi la polpa di pomodoro e il triplo concentrato di pomodoro. Mescolare e cuocere, con coperchio e a fiamma bassa, per circa 40-50 minuti. NB: ogni tanto controllare la preparazione e se dovesse asciugarsi troppo aggiungere un po’ d’acqua.
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Trascorsi 40-50 minuti aggiungere il prezzemolo, assaggiare i calamari in umido e regolare di sale.
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Trasferire nei piatti e servire.
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