Insalata di gamberi e avocado
Cerchi un antipasto di pesce semplice e sfizioso? L’insalata di gamberi e avocado fa al caso tuo. Si prepara in un attimo ed è buonissima.
Ingredienti
- 500 g code di gambero
- 2 avocado
- 250 g pomodorini
- 1-2 limoni
- 1 spicchio aglio
- prezzemolo q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
Istruzioni
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Taglia a metà gli avocado e rimuovi il seme. Tagliali quindi a pezzi.
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Spremi un limone e versa il succo sull'avocado.
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Taglia i pomodorini in quarti.
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Trita finemente il prezzemolo. Spremi uno spicchio d'aglio. Unisci il prezzemolo tritato. Aggiungi una macinata di sale. Copri con abbondante olio e mescola.
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Unisci i pomodorini all'avocado.
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Cuci le code di gambero a calore alto per 5-10 minuti. Quando iniziano ad apparire rosolate unisci qualche cucchiaino dell'emulsione al prezzemolo e spegni il fornello.
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Unisci i gamberi all'avocado. Aggiungi qualche ricciolo di buccia di limone. Unisci qualche cucchiaino dell'emulsione al prezzemolo.
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Mescola e servi l'insalata di gamberi e avocado. Buon appetito.
Video ricetta
https://youtu.be/QZaobSTzt_QNote
Consigli
Presta sempre molta attenzione quando maneggi il coltello per tagliare l’avocado. Una delle cause più comuni delle ferite da taglio domestiche è proprio dovuta a questi frutti.
Varianti e alternative
- Puoi usare sia code di gambero che gamberetti.
- Puoi sostituire il prezzemolo con timo limonato.
- Puoi omettere l’aglio.
Conservazione
L’insalata di gamberi e avocado si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni.
Che vino abbinare
Abbiamo la dolcezza dei gamberi, la cremosità dell’avocado e la nota agrumata del limone: un piatto delicato ma aromatico. Io ci vedrei benissimo un Sauvignon, profumato, dalla discreta acidità e con sentori che si legano alla perfezione sia con l’avocado che con l’emulsione al prezzemolo.