Preparare un’emulsione di aglio spremuto, olio extravergine di oliva e prezzemolo tritato.
Tagliare a fette i limoni e distribuirle sul fondo di una teglia da forno.
Adagiare, sopra le fette di limone, i filetti di sgombro.
Tagliare a metà i pomodorini e distribuirli sulla teglia insieme allo sgombro. Cospargere quindi il tutto con l’emulsione di aglio, olio e prezzemolo precedentemente preparata. Infornare a 200 °C per circa 25-30 minuti.