Sgombro al forno con limone e pomodorini

Lo sgombro al forno con limone e pomodorini è un secondo di pesce salutare, economico e squisito. Vai subito alla ricetta e alla videoricetta oppure continua la lettura per la presentazione del piatto!

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Presentazione

Adoro le ricette con lo sgombro! Sono economiche, salutari e davvero saporite. Lo sgombro fa parte di quella categoria di pesci chiamati “pesce azzurro”. Si tratta di una specie commercialmente molto economica ma davvero molto interessante dal punto di vista salutistico. Le carni sono infatti ricche di omega-3 e fanno molto bene (soprattutto nella lotta contro il colesterolo e nello sviluppo della memoria).

Per preparare lo sgombro al forno al meglio è importante conoscere le caratteristiche delle sue carni. Queste sono infatti piuttosto grasse e hanno un sapore deciso. Il modo migliore per valorizzarle è abbinarle a qualcosa di acido che va a “sgrassare” il sapore della preparazione rendendole molto più piacevoli da mangiare. La ricetta di oggi si basa proprio su questo principio. Il limone e i pomodorini forniscono l’acidità necessaria a sgrassare le carni del pesce mentre aglio spremuto con lo spremiaglio (vedi il mio) e prezzemolo donano al piatto un piacevole aroma mediterraneo. Il risultato ti assicuro che è davvero super!

NB: se ti piace il pesce protagonista del piatto di oggi, dai un’occhiata alla sezione del sito dedicata alle ricette con lo sgombro.

Come si prepara lo sgombro al forno con limone e pomodorini

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Sgombro al forno con limone e pomodorini

Un secondo di pesce economico, salutare, saporito e bello da vedere!

Piatto Secondi

Cucina Italiana

Keyword sgombro

Preparazione 5 minuti

Cottura 30 minuti

Tempo totale 35 minuti

Porzioni 2

Calorie 500 kcal

Autore Gianni Polesello (https://www.mangiabevigodi.it)

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Ingredienti

• 6 filetti di sgombro
• 400 g pomodorini
• 2 limoni
• 2-3 cucchiai prezzemolo tritato
• 1 spicchio aglio
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.

Istruzioni

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1. Preparare un’emulsione di aglio spremuto, olio extravergine di oliva e prezzemolo tritato.
   
2. Tagliare a fette i limoni e distribuirle sul fondo di una teglia da forno.
   
3. Adagiare, sopra le fette di limone, i filetti di sgombro.
   
4. Tagliare a metà i pomodorini e distribuirli sulla teglia insieme allo sgombro. Cospargere quindi il tutto con l’emulsione di aglio, olio e prezzemolo precedentemente preparata. Infornare a 200 °C per circa 25-30 minuti.
   
5. Sfornare e servire.
   

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Video ricetta