Mettere una pentola d'acqua sul fuoco. Appena bolle salare e gettare la pasta.

Grattugiare un pezzetto di radice di zenzero. Utilizzare una grattugia da agrumi (non da formaggio, altrimenti impazzirete a pulirla).

In una padella soffriggere un paio di spicchi d'aglio. Aggiungere il contenuto di una scatoletta di tonno. Cuocere a fiamma bassa.

Aggiungere al tonno lo zenzero grattugiato, il peperoncino e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Continuare a cuocere a fiamma bassa.

Trascorso il tempo di cottura scolare la pasta e trasferirla nella padella con il sugo. Spadellare un paio di minuti per amalgamare bene gli ingredienti.

Impiattare. Grattugiare sopra la pasta una spolverata di zest di limone e pecorino romano a piacere.