Pasta con tonno, zenzero e pecorino romano al profumo di limone. Una ricetta facile, veloce e dai colori primaverili
Stufi della solita pasta con il tonno in scatola? Basta un limone, un po’ di zenzero e un pizzico di pecorino per svecchiare questo classico primo piatto.
Zenzero e limone, un abbinamento perfetto per accompagnare il tonno.
La pausa pranzo, a casa nostra, è uno dei momenti più creativi della giornata. Di solito apro il frigo e mi lascio ispirare da quello che mi trovo davanti. In questo caso al suo interno ho trovato:
- un pezzetto di radice di zenzero avanzato dalla preparazione di un filetto di trota al forno;
- un limone in parte grattugiato che la dolce metà aveva utilizzato per preparare una torta paradiso;
- uno spicchio di pecorino romano (questo in realtà lo compro sempre al pari del parmigiano).
Giusto il tempo di mettere a bollire l’acqua che ho avuto l’illuminazione sul piatto da preparare: una pasta al tonno rivisitata!
La ricetta, inventata al momento, si presta bene per essere preparata in barca o in campeggio. Tonno in scatola, zenzero e limone sono tutti ingredienti a lunga conservazione. Perfetti per essere stoccati a temperatura ambiente nella cambusa di una piccola imbarcazione.
Per grattugiare lo zenzero ricordatevi di usare una grattugia da agrumi.
Pasta con tonno, zenzero e pecorino romano al profumo di limone
Ingredienti
- 200 g pasta
- 2 spicchi aglio
- 1 scatoletta tonno
- 1 radice di zenzero
- 1 limone
- pecorino romano q.b.
- peperoncino fresco q.b.
- olio evo q.b.
- sale q.b.
Istruzioni
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Mettere una pentola d'acqua sul fuoco. Appena bolle salare e gettare la pasta.
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Grattugiare un pezzetto di radice di zenzero. Utilizzare una grattugia da agrumi (non da formaggio, altrimenti impazzirete a pulirla).
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In una padella soffriggere un paio di spicchi d'aglio. Aggiungere il contenuto di una scatoletta di tonno. Cuocere a fiamma bassa.
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Aggiungere al tonno lo zenzero grattugiato, il peperoncino e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Continuare a cuocere a fiamma bassa.
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Trascorso il tempo di cottura scolare la pasta e trasferirla nella padella con il sugo. Spadellare un paio di minuti per amalgamare bene gli ingredienti.
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Impiattare. Grattugiare sopra la pasta una spolverata di zest di limone e pecorino romano a piacere.
Note
Per gli amanti del piccante consiglio di aggiungere al sugo la punta di un peperoncino fresco tritata finemente.
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