Ceci tonnati
Quando prepari i ceci tonnati puoi usare sia i capperi in salamoia che quelli sotto sale. Se usi quelli sotto sale ricordati di sciacquarli molto bene altrimenti la salsa tonnata risulterà troppo sapida.
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Cipolle gratinate
Quando prepari le cipolle gratinate il trucco è usare il pancarrè frullato e non il pangrattato. Le cipolle rilasciano poca acqua. Usando il pancarrè fornisci un po’ di umidità in più che permette alle cipolle di cuocersi e gratinarsi senza bruciarsi.
Scaloppine di vitello ai peperoni
Mi spiace ma per preparare le scaloppine di vitello ai peperoni conviene usare 2 padelle. In questo modo riuscirai a gestire i 2 tempi di cottura. Continua la lettura che ti spiego tutto!
Finger food di pasta sfoglia e panko
Quando ho inventato questi finger food di pasta sfoglia e panko mi sono stupito di quanto fossero buoni… avevo comprato un rotolo di pasta sfoglia nel reparto scadenza ravvicinata del supermercato ma non avevo idea di come impiegarlo. Poi ho aperto il cassetto, ho visto il panko in dispensa e ho avuto...
Insalata di farro con tonno
Se vuoi fare un’ottima insalata di farro con tonno, senza attendere le calende greche affinché sia cotto, devi acquistare farro perlato. 20 minuti di cottura senza preventivo ammollo e passa la paura 😀
Zucchine alla greca
Lo so, ti aspetti che le zucchine alla greca siano una ricetta greca… e invece no! Sono una ricetta nata nella mia cucina veneta. Comunque, ci ho messo la feta greca, le olive nere, l’origano… chiudi gli occhi, immagina il mare… non ti sembra già di essere a Santorini?
Insalata di pollo e zucchine
Il trucco per rendere speciale l’insalata di pollo e zucchine e aggiungere la buccia di limone. Il retrogusto agrumato impreziosisce il piatto e lo fa sembrare gourmet anche se di fatto è un secondo di carne semplicissimo.
Quinoa con legumi e pomodorini
Molti dicono che devi lavare la quinoa prima di utilizzarla per togliere la saponina, ma in realtà quella venuta nei supermercati è per la gran parte dei casi già pronta per essere utilizzata. Se serve lavarla lo troverai scritto nella confezione, altrimenti non perdere tempo a farlo… anche perché i semi bagnati...
Sfogliatine alle mele VELOCI
Quando prepari le sfogliatine alle mele, metti un po’ di marmellata anche sopra le fette di mela, in questo modo non si seccheranno troppo. Se la marmellata è troppo densa puoi diluirla con poche gocce d’acqua. Attenzione, proprio pochissima acqua, se ne metti troppa cola giù dalle mele e si inzuppa la...
Peperoni gratinati
Quando prepari i peperoni gratinati devi usare il pancarrè oppure il pane fresco, non il pangrattato. Altrimenti la gratinatura tenderà a carbonizzarsi prima che i peperoni cotti a puntino! Poi non dire che non te l’avevo detto 😀
