Affettare i peperoni a listarelle e l’aglio a fettine molto sottili. Tagliare quindi la carta da forno in quadrati e bagnarla abbondantemente con acqua.
Se durante la cottura dovesse formarsi troppa acqua all’interno dei cartocci (la si vede bollire attraverso la carta da forno), negli ultimi 5 minuti di cottura aprire i cartocci per far uscire il vapore in eccesso.