Deliziosi filetti di orata ricoperti da una panatura di zucchine, parmigiano, olio, prezzemolo e pangrattato. Un secondo piatto di pesce facile e veloce davvero sfizioso e saporito.
Mescolare il composto di zucchine unendo olio extravergine di oliva per fare da "collante". Il risultato deve essere un impasto facile da "impaccare".
Distribuire il composto di zucchine grattugiate sopra i filetti premendo con le mani per farlo aderire alle carni.