Crostini con bottarga

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Un finger food elegante e raffinato, perfetto per un menù di Natale o Capodanno, o per far colpo in occasione di una cenetta romantica a base di pesce.

Piatto Antipasti

Cucina Italiana

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Preparazione 10 minuti

Cottura 3 minuti

Tempo totale 13 minuti

Porzioni 4

Calorie 70 kcal

Autore Gianni Polesello (https://www.mangiabevigodi.it)

Ingredienti

1/2 baguette
1 baffa bottarga di muggine
50 g burro
1 limone non trattato

Istruzioni

Tagliare la baguette a fette spesse circa 2 cm e tostarle 2-4 minuti in forno fino a che non diventano dorate.
Tagliare dalla baffa di bottarga le fettine (finissimnecessarie alla preparazione dei crostini.
Montare (con uno sbattitore elettrico) il burro in una bacinella con un po’ di acqua fredda. Aggiungere qualche pizzico di buccia di limone grattugiata per aromatizzare. Spalmare quindi il burro montato ottenuto sopra le fette di baguette precedentemente tostate.
Disporre le fettine di bottarga sopra i crostini e guarnire a piacere con striscioline sottili di buccia di limone. Servire in abbinamento ad un prosecco o ad uno spumante molto freddo.