Tagliare a metà i cespi di indivia belga e avvolgerli nella pancetta affettata.
Trasferire gli “involtini” di indivia e pancetta in una teglia da forno e cospargerli prima con un filo d’olio e successivamente con qualche cucchiaio di pangrattato.
Aggiungere il parmigiano grattugiato (sopra il pangrattato) e cospargere nuovamente con un filo d’olio.
Infornare in forno statico preriscaldato a 200 °C per circa 15-20 minuti. Gli ultimi 5 minuti di cottura impostare il forno in modalità grill.