Grattugiare un’arancia non trattata e mettere da parte la buccia. Tagliare quindi l’arancia a metà e spremerne il succo.
Infarinare accuratamente i tranci di salmone da ambo i lati.
Scaldare una padella antiaderente con pochissimo olio. Rosolare per un minuto per lato il salmone. Aggiungere quindi il succo d’arancia e coprire la padella con il coperchio. Cuocere per circa 5-10 minuti a fiamma media. Se la preparazione dovesse asciugarsi troppo diluire la cremina con un po’ d’acqua.
Trasferire nei piatti e servire.
Video ricetta
Note
Il sapore di questo piatto varia molto in funzione della dolcezza dell’arancia utilizzata per prepararlo. Se non ti piacciono i gusti dolciastri utilizza un arancia amara o sostituisci l’agrume con un paio di limoni.