Tagliare a rondelle la cipolla e a fettine molto sottili le patate. Distribuire la cipolla in una teglia da forno, aggiungere un filo d’olio e ricoprire con un letto di patate. Aggiungere sale, un filo d’olio e infornare in forno statico preriscaldato a 200 °C per 20 minuti.

Ricoprire un paio di noci di burro con un po’ di spezie secche miste per pesce. Infilare le noci di burro speziate nel ventre delle spigole.

Sfornare le patate, trasferire le spigole nella teglia, aggiungere i pomodorini tagliati a metà, cospargere con un filo d’olio e infornare nuovamente per 25-30 minuti.

Sfornare i branzini.

Trasferire il pesce nei piatti.

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