Soffriggere uno spicchio d’aglio in una padella con un filo d’olio. Nel frattempo tagliare i peperoni a listarelle.

Aggiungere i peperoni al soffritto e cuocerli a calore intenso per qualche minuto. Aggiungere il vino bianco, qualche cucchiaio di aceto, un paio di cucchiai di zucchero e un po’ di sale. Continuare la cottura a calore moderato per circa 5 minuti (fino a che i liquidi non saranno quasi completamente evaporati.

Unire le code dei gamberoni ai peperoni, coprire la pentola con il coperchio e cuocere per altri 5 minuti a calore moderato.

Aggiungere le olive nere alla preparazione e continuare la cottura senza coperchio per il tempo necessario a far evaporare la quantità di liquidi in eccesso.

Trasferire nei piatti e servire.

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