Frittata arrotolata al radicchio, provola e speck

5 da 1 voto

Un secondo piatto a base di uova davvero semplice da preparare e molto sfizioso.

Piatto Secondi

Cucina Italiana

Keyword frittata, provola, radicchio di Treviso, speck

Preparazione 5 minuti

Cottura 25 minuti

Tempo totale 30 minuti

Porzioni 2

Calorie 400 kcal

Autore Gianni Polesello (https://www.mangiabevigodi.it)

Sbattere le uova insieme al sale, al pepe e al parmigiano.
Trasferire il composto ottenuto in una teglia ricoperta di carta da forno. Infornare a 200 °C per circa 15 minuti.
Tritare finemente mezza cipolla e farla soffriggere in una padella. Unire il radicchio di Treviso tagliato a pezzettini e stufare il tutto con coperchio per circa 10-15 minuti.
Sfornare la frittata e capovolgerla sopra un foglio di carta da forno. Aggiungere la provola, lo speck e il radicchio di Treviso precedentemente cotto.
Formare un rotolo con la frittata chiudendolo “a caramella” con la carta da forno. Infornare una decina di minuti per far sciogliere la provola.
Sfornare e lasciar intiepidire qualche minuto, quindi tagliare la frittata arrotolata a fettine. NB: se si taglia la frittata appena sfornata la provola sarà più filante ma sarà più difficile mantenere in forma le fette.
Trasferire nei piatti e servire.
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