Soffriggere in una buona padella antiaderente qualche minuto uno spicchio d’aglio tagliato a metà. Nel frattempo tagliare i pomodorini a metà.
Aggiungere i pomodorini e i filetti di acciughe al soffritto. Cuocere per pochi minuti fino a che le acciughe non si saranno sciolte.
Aggiungere il trancio di smeriglio e ¼ di bicchiere di vino bianco. Coprire con coperchio e cuocere per una decina di minuti.
Tritare grossolanamente un mazzetto di prezzemolo.
Aggiungere prezzemolo e olive taggiasche e cuocere ancora per alcuni minuti (il pesce deve apparire cotto e il sugo deve rapprendersi un po’ e non risultare completamente liquido).